Ga naar de inhoud
Noedels met broccoli, champignons en tofu
Ingrediënten
Porties:
2
-
180 gr(volkoren) noedels
-
180 grtofu
-
250 grbroccoli
-
125 grchampignons
-
1rode ui
-
1knoflookteen
-
50 grcashewnoten
-
3 elsojasaus
-
2 elgembersiroop of verse gember
-
1 tl5 spices
-
2 elolie
-
sambal
-
zout en peper
Instructies
-
Dep de tofu droog en snijd in blokjes.
-
Maak een marinade van 2 el sojasaus, 1 el gembersiroop, 1 tl 5 spices en zout en peper en laat de tofublokjes hier 10 min in marineren.
-
Kook de broccoliroosjes 5 minuten voor en laat daarna uitlekken.
-
Verhit 2 el olie in een pan op hoog vuur en blokjes roerbak de tofu hierin. Bak de ui, knoflook en champignons mee. Voeg de broccoli toe en bak een paar minuutjes mee.
-
Kook de noedels gaar, giet af en schep door de groenten heen. Voeg de sojasaus en gembersiroop toe. Roerbak het geheel nog kort tot alles warm is en garneer het gerecht met cashewnoten. Maak eventueel op smaak met sambal, zout en peper.
