Pittige bloemkool ‘wings’

Deze spicy ‘wings’ zijn een heerlijke vette hap om voor de tv op te eten, of als borrelhap te serveren. Omdat je ze frituurt, zijn ze nét zo juicy als de dierlijke variant!

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

1

bloemkool gemiddeld tot groot formaat

voor het beslag

270 g

bloem
375 ml

water
1 tl

paprikapoeder
3 tl

chilipoeder
2 tl

zwarte peper gemalen
2 tl

zout
1 tl

knoflookpoeder
2 tl

oregano
2 tl

salie
3 tl

liquid smoke optioneel

voor het paneren

130 g

broodkruimels of paneermeel
95 g

bloem
1 tl

paprikapoeder
3 tl

chilipoeder
2 tl

zwarte peper gemalen
2 tl

zout
1 tl

knoflookpoeder
2 tl

oregano
2 tl

salie

voor de bereiding

frituurolie

Garnering

BBQ saus
peterselie fijngesneden

Instructies

Snijd de bloemkool in roosjes. Mix alle beslag-ingrediënten door elkaar. Mix de ingrediënten voor het paneren door elkaar.
Doop de bloemkool roosjes in het beslag, zorg dat ze helemaal bedekt zijn met het beslag. Rol ze vervolgens in de kruimels, tot ze helemaal bedekt zijn.
Frituur de ‘wings’ op een temperatuur rond de 180 ℃ tot ze knapperig, stevig en goudbruin zijn. Garneer met BBQ saus en peterselie.

Tips

Tip: geen frituurpan? Geen probleem. Bak de ‘wings’ in een kleine pan met een ruime hoeveelheid olie en rol ze voldoende om, om alle kanten krokant te bakken.