Tabbouleh

Tabbouleh is een Arabische salade met bulgur en zonder sla. In plaats van sla gebruik je lekker veel peterselie en munt. Dit maakt de salade lekker fris.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

175 gram

bulgur
2 eetlepels

extra vierge olijfolie
400 g

kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
1

citroen het sap
4

tomaten in kleine blokjes
1

komkommmer in kleine blokjes
3 stengels

bosui in dunne ringen
30 g

peterselie fijngesneden
15 g

verse munt blaadjes fijngesneden
zout en peper

Instructies

Bereid de bulgur volgens de instructies op de verpakking en laat afkoelen. Voeg een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng alle ingrediënten in een grote kom en laat het geheel even staat voor je het serveert zodat de smaken goed kunnen intrekken.