Chocolate Chip Cookies

Heerlijke koekjes, die helemaal niet moeilijk zijn om te maken! Het mooist zien ze er uit als je wat chocolade stukjes bovenin de koekjes drukt zijn vlak voor ze de oven in gaan.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

Porties: 25

100 gram

pure chocolade of rijstmelk chocolade
70 gram

lichte of bruine basterdsuiker
140 gram

bloem
3 theelepels

bakpoeder
snufje

zout
75 milliliter

vloeibare margarine
1 eetlepel

sojamelk of water

Instructies

Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Hak de chocolade in grove stukjes. Doe de chocolade, basterdsuiker, bloem, bakpoeder en zout in een beslagkom en meng dit door elkaar. Voeg de margarine en het water toe.
Kneed dit met de hand of eerst met deeghaken door de droge ingrediënten, tot het deeg net samenhangend is, en niet plakt. Vorm bolletjes en druk deze plat op de bakplaat.
Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten (voor kleinere koekjes) tot 20 minuten (voor grote koeken) tot ze licht goudbruin zijn en net stevig. Laat de koekjes goed afkoelen en hard worden.

Tips

Tip: Voeg ook eens gedroogde cranberry’s of hazelnoten toe! Of voeg 2 el cacaopoeder aan het deeg toe en gebruik plantaardige witte chocolade (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels of de jumbo).

In plaats van vloeibare margine kun je ook plantaardige margarine gebruiken.