Bami met tofureepjes & wokgroenten

Name: Bami met tofureepjes & wokgroenten
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gr mienestjes; 2 el olie (of meer); 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 pakken tofureepjes ((1 pak = 180 gr)); 1 tl sambal oelek; 1 tl komijnpoeder; 1 tl korianderpoeder; 1 zak wokgroenten ((1 zak = 600 gr), uit de diepvries of koeling); 2 el ketjap manis; verse koriander (optioneel)

Een makkelijke klassieker uit de Indonesische keuken. Let op dat de mienestjes zonder ei bereid zijn. Lees de ingrediëntenlijst er even op na.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

300 gr

mienestjes
2 el

olie of meer
1

ui
2 teentjes

knoflook
2 pakken

tofureepjes (1 pak = 180 gr)
1 tl

sambal oelek
1 tl

komijnpoeder
1 tl

korianderpoeder
1 zak

wokgroenten (1 zak = 600 gr), uit de diepvries of koeling
2 el

ketjap manis
verse koriander optioneel

Instructies

Kook de mienestjes volgens de verpakking.
Snijd ondertussen de ui fijn.
Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit de ui 5 minuten, pers de knoflook erboven uit en bak nog 1 minuut mee.
Voeg dan de tofureepjes toe en bak deze een minuut of 10, tot ze een beetje krokant worden.
Verhit in de wok nog een eetlepel olie. Voeg de wokgroenten, sambal, komijn en koriander toe en wok deze groenten een minuut of 10.
Voeg de mie, tofureepjes en ketjap bij de groente. Meng goed en roerbak nog paar minuten.
Serveer eventueel met verse koriander.

Tips

Tip: Lekker met Indonesische gebakken uitjes of seroendeng. Wist je trouwens dat de ‘indonesische satésaus’ van het merk Remia plantaardig is? Smullen!