Toast met doperwtenspread, cannellini bonen en crispy chili olie

Name: Toast met doperwtenspread, cannellini bonen en crispy chili olie
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 el olijfolie; 4 sneetjes volkorenbrood; 300 gr diepvries doperwten; 1 teentje knoflook; 50 gr tahini; Peper en zout; 400 gr cannellini bonen; 2 tomaten; ½ rode ui; 3 el crispy chili olie

Toast met doperwtenspread en cannelinibonen — Foto: BEAN MEAL

Iets nieuws proberen voor de lunch? Maak dan zeker eens deze toast met zelfgemaakte doperwtenspread, cannellini bonen en crispy chili olie! Al in 15 minuten tover je dit lunch recept boordevol groenten op tafel.

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 2

3 el

olijfolie
4 sneetjes

volkorenbrood
300 gr

diepvries doperwten
1 teentje

knoflook
50 gr

tahini
Peper en zout
400 gr

cannellini bonen
2

tomaten
½

rode ui
3 el

crispy chili olie

Instructies

Verhit 2/3 van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de sneetjes brood knapperig.
Breng een pan met water aan de kook en kook de doperwten 2 min. Pel en snijd de knoflook fijn. Giet de doperwten af, voeg samen met de tahini, overige olijfolie, knoflook en wat peper en zout in een kom en prak met een vork of behulp van een staafmixer glad.
Snijd de tomaten in plakjes. Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Spoel de cannellini bonen af onder stromend water en laat uitlekken. Meng de cannellini bonen met de crispy chili olie en wat peper en zout.
Verdeel de doperwtenspread over het geroosterde brood, gevolgd door de tomaat, het cannellini bonen mengsel en rode ui.

Tips

BEANMEAL stimuleert het eten van peulvruchten. Lekker voedzaam en veelzijdig! Geen keuken is te gek voor bonen: peulvruchten passen overal bij én zijn ook nog eens betaalbaar.⁠ Van zwarte bonen tot groene erwten, van brownies tot soep: peulvruchten passen in elk gerecht. Ontdek meer over BEANMEAL, mix stijlen en Bean Your Cuisine!