Zilvervliesrijst met groene asperges en tofu
Met dit recept heb je binnen een kwartiertje een heerlijk gerecht met groene asperges en tofu klaargemaakt.
Ingrediënten
Porties:
2
-
400 grgroene asperges
-
200 grtofu
-
1,5 elsesamolie
-
2 elJapanse sojasaus
-
1kleine rode ui in partjes
-
1 kleine teenknoflook in dunne plakjes
-
sap van ½ limoen
-
150 grzilvervliesrijst
-
0,5 elzwart en/of wit sesamzaad
Instructies
-
Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
-
Snijd de asperges tot aan de kopjes schuin in plakjes.
-
Snijd de tofu in blokjes van 2 cm en dep ze droog met keukenpapier. Verwarm 1 eetlepel sesamolie in een wok en bak de blokjes tofu rondom knapperig.
-
Sprenkel 1 eetlepel sojasaus over de tofu en bak de blokjes nog 1 minuut. Zet apart.
-
Voeg een halve eetlepel sesamolie aan het bakvet toe en roerbak de ui, knoflook en aspergestukjes en -kopjes 2 min. Sprenkel er 2 eetlepels water en 1 eetlepel sojasaus en limoensap over en roerbak de asperges in nog 2 – 3 min. beetgaar.
-
Keer de rijst boven een kom en verdeel de aspergeroerbak eromheen. Verdeel de tofu erover en bestrooi het geheel met sesamzaad.
-
Tip: ook lekker met haricots verts in plaats van asperges. Snijd deze dan in grove stukjes.
Tips
Dit recept bevat p.p: 665 kcal, 25 g eiwit, 35 g vet waarvan 7 g verzadigd, 59 g koolhydraten en 8 g voedingsvezel.
