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素食食林茨饼干
林茨饼干（Linzer Cookies），也称希尔达卷（Hilda Rolls），是冬季经典的烘焙甜点。而这类含有果酱中心的松脆饼干随时享用都非常美味。以下是由 Bianca Zapatka 提供的食谱，你也来尝试制作吧！
- Preparation Time: 25 minutes
- Cooking Time: 10 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
Ingredients
Servings:
15
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300 克多用途面粉 或全麦面粉
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50 克杏仁粉 漂烫
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80 克糖
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1 撮波本香草 (Bourbon vanilla) 磨成粉
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1 撮柠檬皮屑
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175 克人造黄油 或冷的植物性牛油
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3 汤匙豆奶 冷（也可以使用植物性牛奶）
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100 克果酱
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糖粉 用于撒粉
Instructions
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将面粉、杏仁粉、糖、香草和柠檬皮屑搅拌在一起。
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加入人造黄油和豆奶，搅拌至形成光滑的面团。
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将面团搓成球形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约 1 小时。
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预热烤箱（180 摄氏度）。
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将面团从冰箱取出，用擀面杖在撒了面粉的表面上将面团擀至约 3 毫米厚。
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切出或塑造饼干的形状。（图片中是圆形的）。
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用小型心形模型在一半的饼干中心切出心形。
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将饼干放在铺烘焙纸的烤盘上，烘烤约 8-10 分钟后待冷。
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在锅中加热果酱，至更似液体态。
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每块下层的饼干刷上果酱，带有心形的饼干放在上层。在心形中加入果酱。
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饼干待冷至果酱凝固。撒上糖粉即可。
