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素食寿司
制作素食寿司所需的食材可以在当地的亚洲超市或多数在超市的“亚洲/日式料理"区找到。虽然很多人会认为寿司常与鱼肉有关，但实际上，它的名称来于日语中的“粘性”词汇，指的是制作寿司所使用的粘稠米饭。制作寿司运用的食材组合有无尽可能，你可以尽管发挥自己的创意力！一下的食谱是我们的一些建议。
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 15 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
Ingredients
Servings:
4
寿司饭
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500 克寿司米
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5 茶匙米醋
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10 张海苔 紫菜
胡萝卜及蘑菇馅料
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1 整条胡萝卜
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250 克栗子蘑菇 或平菇
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芝麻油
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大豆奶油
牛油果及甜椒馅料
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1 棵牛油果
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1 棵甜椒
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水芹
芒果及姜馅料
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1 整棵芒果
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腌姜
Instructions
米饭
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将寿司米煮 15 分钟。（在此时，你可以开始先准备馅料）
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撒上米醋，搅拌均匀，放置冷却。（需多次搅拌）
胡萝卜及香菇馅料
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胡萝卜切成条状，与芝麻油和酱油炒熟。
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蘑菇切成条状，与芝麻油炒熟。
牛油果及甜椒馅料
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牛油果和甜椒切成长条。
芒果及姜馅料
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芒果切成长条。
制作寿司
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将米饭均匀铺在每片海苔的四分之三处。
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将馅料放在海苔片的中间，小心地将海苔卷成圆柱形。（使用寿司帘会让制作过程容易一些）
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用手指沾上一点水，涂抹在海苔留出的位置，卷上去后才能粘住。将寿司放入冰箱冷藏 1 小时。（你若急于把寿司做成，可以直接进行下一步，但寿司可能不会那么结实）
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将寿司从冰箱取出，用水冲一只锋利的刀。
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将海苔卷切半，将每一半再切成两半。继续这样切，切出 8 块寿司。
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将寿司配上酱油（用于蘸食）即可。
