Bewustzijn creëren over plantaardig eten bij jonge mensen. Daarover gaat onze Veggie Challenge campagne in maart. Dertig dagen lang gaan studenten én medewerkers van 5 Nederlandse scholen de uitdaging aan om (vaker) plantaardig te eten: TU Eindhoven, Hotelschool The Hague, Avans Hogeschool, Hogeschool van Amsterdam en Yuverta. Zo maken de scholen jongeren bewust van de impact van het eten op ons bord én werken ze aan hun duurzaamheidsdoelen.
Studenten en medewerkers gaan de uitdaging aan
Tijdens de 30-daagse Veggie Challenge worden de studenten en medewerkers via een app en mailing gecoacht om vaker te kiezen voor een vega of vegan optie. Met meer dan 500 recepten, inhoudelijke artikelen en inzicht in besparingen op het gebied van CO2, water, land, en dierenlevens worden ze gemotiveerd om deze manier van eten uit te proberen.
Wat ons aanspreekt in de ProVeg Veggie Challenge is dat het geen verplichting is, maar een slimme nudge richting meer plantaardige keuzes. Geen grote sprong nodig, elke stap vooruit telt, en juist dat maakt het toegankelijk én effectief.”
Wie maakt de grootste impact voor het klimaat? Wekelijks plaatsen wij de tussenstand op onze socials, dus vergeet ons niet te volgen!
Ook de catering doet mee
Dagelijks kopen duizenden studenten en medewerkers lunch, snacks of avondeten in de campusrestaurants van Nederlandse scholen. Om de switch voor iedereen makkelijker te maken, zetten de onderwijsinstellingen tijdens de Veggie Challenge daarom volop in op plantaardige voeding.
Op een aantal campussen wordt het aanbod uitgebreid en organiseren studentenrestaurants speciale acties, zoals een korting op een vegetarische lunch of een nieuwe optie op het menu.
Onze cateraars Appèl en Van Leeuwen zijn ook aangehaakt bij de Veggie Challenge, wat mooi aansluit bij de wens van collega’s en studenten voor meer lekkere plantaardige opties in de kantines en bij de catering.”
Bewustzijn groeit – 20% jongeren zou vegetariër of veganist willen zijn
Het draagvlak voor plantaardig eten onder jongeren is groot. Uit cijfers van Kieskompas uit 2024 over het draagvlak van de eiwittransitie in Nederland blijkt dat 74% van de jongeren de overgang naar meer plantaardig voedsel steunt. Zo’n 20% geeft zelfs aan vegetariër of veganist te willen worden. Met de campagne spelen de scholen in op deze interesse.
Je studententijd is een tijd van verandering – een nieuwe school, stad, of huis en nieuwe vrienden – maar ook de tijd waarin je nieuwe gewoonten aanleert. Grote kans dat de recepten die je leert koken in de eerste paar jaar dat je uit huis gaat, over 20 jaar later nog vaak worden herhaald. Yuverta grijpt, samen met de vier andere deelnemers, de Veggie Challenge aan als een kans om hun studenten juist in deze levensfase bewust te maken van de impact van ons eten.
“Duurzaamheid is één van de kernambities van Yuverta. Ons streven is om bij alles wat we doen rekening te houden met mens, milieu en maatschappij. We maken daarom bewust duurzame keuzes in ons onderwijs, onze samenwerkingen en onze bedrijfsvoering. Omdat we een positieve impact willen maken, stimuleren ook bij onze collega’s en jongeren het kopen van minder spullen, duurzamer reizen, bevorderen van biodiversiteit en door mee te doen aan de Veggie Challenge ook het verduurzamen van voeding.”
Werken aan duurzame doelstellingen & kostenbesparing voor scholen
De groeiende aandacht voor plantaardig eten in het hoger onderwijs komt niet uit de lucht vallen. Scholen zetten steeds meer in op meer plantaardig om te werken aan hun duurzaamheidsdoelen. Uit onderzoek van ProVeg blijkt dat 42% van de MBO’s, 75% van de hogescholen en 100% van de universiteiten stappen neemt om de eiwittransitie – de overgang naar een plantaardiger eetpatroon – te versnellen. Benieuwd naar hoe het gaat? Ga naar Eiwitstand.nl/sector/onderwijs.
En dat is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de portemonnee! Bryant Research berekende dat grote onderwijsinstellingen tot 600.000 euro per jaar kunnen besparen door over te schakelen op plantaardige catering. Een plantaardige maaltijd is gemiddeld 30% goedkoper dan een maaltijd met vlees – dat betekent lagere kosten én een aantrekkelijk aanbod voor prijsbewuste studenten!
Iedereen kan meedoen!
Wil jij ook werk maken van duurzaamheid & gezonder eten op jouw MBO, HBO of WO? Neem contact op met [email protected]. Geen student, maar wil je toch meedoen? Gebruik de Veggie Challenge app vol heerlijke plantaardige recepten, impactmeting, voedingsinformatie en praktische tips. Het is 100% gratis! Doe jij ook mee?
Studenten en medewerkers van de deelnemende onderwijsinstellingen kunnen zich aanmelden via onderstaande links:
