Avocado toast met spekjes

Name: Avocado toast met spekjes
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Ingredients: 4 brood; 100 g verse (baby) spinazie; 100 g spekjes (bijv. Vivera spekjes); 2 avocado's; 8 cherrytomaten; ½ rode ui; peper en zout

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 6 minuten
Totale tijd: 11 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

4

brood
100 g

verse (baby) spinazie
100 g

spekjes bijv. Vivera spekjes
2

avocado’s
8

cherrytomaten
½ rode ui
peper en zout

Instructies

Toast de sneetjes brood in de broodrooster.
Bak de spekjes 6 min in iets olie in een koekenpan.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd in dunne reepjes.
Snijd de tomaatjes in vieren en de ui in dunne halve ringen.
Leg de spinazie op de toast, daarop de avocado, tomaatjes ui en spekjes. Maak op smaak met wat zout en peper.

Tips

Tip: gebruiken in plaats van zout kala namak. Dit wordt ook wel zwart zout genoemd en is afkomstig uit India. Het ruikt en smaakt zwavelachtig, waardoor het naar ei smaakt. Een gouden combinatie met avocado. Je kan het vaak kopen Aziatische supermarkten, Toko’s en andere speciaal winkels.