Avocado toast met spekjes

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 6 minuten
  • Totale tijd: 11 minuten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 4
    brood
  • 100 g
    verse (baby) spinazie
  • 100 g
    spekjes bijv. Vivera spekjes
  • 2
    avocado’s
  • 8
    cherrytomaten
  • ½ rode ui
  • peper en zout

Instructies

  1. Toast de sneetjes brood in de broodrooster.
  2. Bak de spekjes 6 min in iets olie in een koekenpan.
  3. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd in dunne reepjes.
  4. Snijd de tomaatjes in vieren en de ui in dunne halve ringen.
  5. Leg de spinazie op de toast, daarop de avocado, tomaatjes ui en spekjes. Maak op smaak met wat zout en peper.

Tips

Tip: gebruiken in plaats van zout kala namak. Dit wordt ook wel zwart zout genoemd en is afkomstig uit India. Het ruikt en smaakt zwavelachtig, waardoor het naar ei smaakt. Een gouden combinatie met avocado. Je kan het vaak kopen Aziatische supermarkten, Toko’s en andere speciaal winkels.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Boerenkoolstamppot

Chocoladetaart met aardbeien

Gerookte tofu tortilla’s met avocado-mais salsa

Havermoutpap met rozijnen en kaneel

ProVeg International full logo