Bietenhummus

De bietjes geven deze hummus een prachtige roze kleur en lichtzoete smaak. Smeer de hummus op wat boterhammen en je hebt een lunch vol kleur én gezondheid!

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 8
  • 2
    voorgekookte bieten (uit een zakje) uitgelekt en in blokjes gesneden
  • 1 blik
    kikkererwten (uitlekgewicht 240 – 265 gram), uitgelekt en afgespoeld
  • 2 el
    tahin
  • 1 teentje
    knoflook geperst
  • 1/2 tl
    komijn
  • citroensap van een halve citroen
  • 2 el
    olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de bietenblokjes over een bakplaat, besprenkel met wat olie, peper en zout en rooster gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven.

  2. Doe de biet, kikkererwten, tahin en knoflook in de keukenmachine en maal grof. Voeg citroensap toe en maal opnieuw. Voeg zoveel olie toe als nodig is voor een gladde puree.

  3. Verdeel de hummus over een diep schaaltje. Breng op smaak met zout en peper.

Tips

Tip: Smeer deze hummus op wat geroosterde boterhammen en maak het af met wat alfalfa voor een heerlijke en gezonde lunch! 

Tags

Menugang: Lunch
Kooktechniek: Keukenmachine
Aantal ingrediënten: 5-10 ingrediënten
Allergie en dieet: Glutenvrij, Notenvrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad: Level 1 (makkelijk)
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Smaak: Hartig, Kruidig
Trefwoorden: beleg, biet, hummus

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Plaattaartjes met prei, erwten, kruidenroomkaas en asperges

Indiase linzen dahl met kokosmelk

Indiase linzen dahl met kokosmelk

Vegan risotto met pompoen, spinazie en bruine amandelen

Green Goddess dressing

ProVeg International full logo