Ciabatta caprese sandwich

Name: Ciabatta caprese sandwich
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 1 ciabatta; 8 el (plantaardige) pesto; 1 bol (plantaardige) mozzarella (in plakjes gesneden); 1 vleestomaat (in plakjes gesneden); handje basilicum (optioneel, grof gehakt); 4 handjes rucola

Dit klassieke Italiaanse broodje is bij velen favoriet. Ook als je plantaardig eet kun je dit gewoon maken, want je kunt plantaardige mozzarella en pesto vinden in verschillende supermarkten en biowinkels! Liever zelf pesto maken? Gebruik dan dit recept!

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

1

ciabatta
8 el

(plantaardige) pesto
1 bol

(plantaardige) mozzarella in plakjes gesneden
1

vleestomaat in plakjes gesneden
handje

basilicum optioneel, grof gehakt
4 handjes

rucola

Instructies

Snijd de ciabatta open en in vier stukken. Beleg de onderkant met de pesto, gevolgd door de mozzarella, vleestomaten, rucola en basilicum. Breng eventueel op smaak met zout en peper. Leg de bovenkant er terug op en geniet!