Indiase linzen dahl met kokosmelk

Name: Indiase linzen dahl met kokosmelk
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g rode splitlinzen; 800 ml kokosmelk; 140 g tomatenpuree; 2 tomaten; 4 tenen knoflook; 1 ui; 3 cm gember; 2 tl komijnzaad; 2 tl kerriepoeder; 2 tl kurkuma; 1 tl chiliflakes; 1 L water; 2 naanbroden; 5 g koriander; 4 tl crispy chili olie

Deze Indiase linzen dahl is echt comfort food. Je zet het binnen een half uur op tafel en het zit bomvol vezels en eiwitten!

Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

300 g

rode splitlinzen
800 ml

kokosmelk
140 g

tomatenpuree
2

tomaten
4 tenen

knoflook
1

ui
3 cm

gember
2 tl

komijnzaad
2 tl

kerriepoeder
2 tl

kurkuma
1 tl

chiliflakes
1 L

water
2

naanbroden

Ter garnering

5 g

koriander
4 tl

crispy chili olie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden
Snipper de ui en knoflook, rasp de gember fijn en snijd de tomaten in kleine blokjes
Verhit een scheutje olie in een grote pan. Fruit de ui, knoflook en gember op middelhoog vuur tot ze glazig zijn
Voeg de tomatenpuree toe samen met het komijnzaad, kerriepoeder, kurkuma en de chiliflakes. Bak dit al roerend 2 minuten mee.
Roer de tomatenblokjes erdoor en voeg vervolgens de kokosmelk, rode linzen en het water toe. Breng zachtjes aan de kook en zet het vuur laag. Laat de dahl ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen tot de linzen gaar en zacht zijn. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen
Doe ondertussen het naanbrood in de oven en bak zoals op de verpakking staat
Serveer de naan in kommen, gegarneerd met koriander, crispy chili olie en eet met het warme naanbrood