Pittige pompoensoep

Name: Pittige pompoensoep
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 el frituurolie; 1 rode peper (in ringetjes); 1 grote ui (gesnipperd); 1 rode paprika (in blokjes); 1 kleine flespompoen (in blokjes); 1 blik gepelde tomaten; 1 laurierblad; 750 ml water; 2 groentebouillonblokjes; 1 el paprikapoeder

Wat is er nou herfstiger dan pompoensoep? Dit klassieke recept is extra smaakvol door de pittige rode peper.

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

2 el

frituurolie
1

rode peper in ringetjes
1

grote ui gesnipperd
1

rode paprika in blokjes
1

kleine flespompoen in blokjes
1 blik

gepelde tomaten
1

laurierblad
750 ml

water
2

groentebouillonblokjes
1 el

paprikapoeder

Instructies

Verhit in een grote pan de olie en voeg het pepertje, de ui, paprika en pompoen toe. Roerbak een paar minuten.
Voeg tomaten, laurier, water en bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook ongeveer 15 minuten, totdat de groenten gaar zijn.
Verwijder de laurier en voeg de paprikapoeder toe. Pureer met een blender of staafmixer en serveer.