Sinterklaaskoekjes
Zin in wat anders dan kruidnoten? Probeer eens deze 'Sinterklaaskoekjes'! Ze passen perfect bij het andere Sinterklaassnoepgoed en zijn simpel te maken. Het recept komt van de Nederlandse Vereniging voor Veganisten.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten
Porties:
6
-
120 grlichtbruine basterdsuiker
-
1 zakjevanillesuiker (8 gram)
-
250 grtarwebloem
-
3 tlkaneelpoeder
-
3 tlgemberpoeder
-
1.5 tlgemalen kardemom
-
1.5 tlgemalen karwijzaad
-
0.75 tlgemalen witte peper
-
0.5 tlbakpoeder
-
0.5 tlzout
-
5 elplantaardige melk
-
150 grvegan boter
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 160° (boven- en onderwarmte).
-
Meng de suiker, kruiden, zout, bakpoeder en bloem.
-
Voeg de melk en de boter in kleine blokjes toe.
-
Kneed het geheel met je handen tot een deegbal.
-
Doe dit niet te lang, want dan wordt het deeg plakkerig.
-
Eventueel kun je het deeg een nacht afgedekt in de koelkast zetten.
-
Neem steeds 1 eetlepel deeg en rol er een worstje van tussen je handpalmen.
-
Leg deze in de vorm van a ‘S’ op de bakplaat en druk ze iets plat.
-
Of maak kleine balletjes ter grootte van een knikker (0.5 tot 1 cm), als je liever kruidnoten wilt bakken.
-
Bak de koekjes gedurende 20 minuten of de kleine balletjes gedurende 15 minuten.
-
Laat ze afkoelen, zodat ze kunnen uitharden.
