Vegan Smoor Ajam
Smoor Ajam (gesmoorde kip) is een traditioneel Indonesisch gerecht. Plantaardige kipfilet van Veggiedeli is hiervoor uitermate geschikt. Het kan als simpele versie gemaakt worden, maar we kiezen hier voor de originele omdat de veelheid aan kruiden belangrijk is voor de smaak. Kan geserveerd worden met rijst en komkommer of taugé.
Ingrediënten
Porties:
4
-
1 pakkipfilet van Veggiedeli 300g
-
2 theelepelsnootmuskaat
-
zout, peper naar smaak
-
2 groteuien in stukken
-
4 theelepelsbruine suiker of gula djawa (javaanse suiker)
-
2 teentjesknoflook fijngeraspt
-
2kruidnagels
-
4 eetlepelsketjap manis
-
zonnebloemolie
-
water
-
sambal oelek of stukjes spaanse peper (optioneel)
Instructies
-
De kipstuckjes halveren.
-
Bak ze heel even in wat olie lichtbruin. Wat zout en peper naar smaak toevoegen.
-
Breng alle overige ingrediënten in een pannetje met een laagje water aan de kook. Doe de kipstuckjes er dan bij en laat het geheel nog 10 minuten sudderen.
-
Voor de liefhebbers 1 à 2 theelepels sambal oelek of stukjes spaanse peper laten meesudderen. Serveren met droge (witte) rijst, taugé en/of komkommer.
-
Tip: Bij smoorgerechten geldt: ruim van tevoren bereiden verrijkt de smaak. Voor het opdienen even opwarmen. Het water in het pannetje moet minimaal blijven, maar let op dat het niet te veel verdampt, dan evt. water toevoegen
