Erwtendragonsoepje met gerookte tempeh

1. Stoof de ui in de olijfolie.

2. Voeg de erwten toe en laat even meestoven. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.

3. Doe de dragon in een blender, voeg de groentebouillon erbij en mix 3 minuten op volle kracht.

4. Doe de soep eventueel door een fijne zeef als je ze echt heel fijn wilt.

5. Breng op smaak met peper en zout.

6. Bak de tempeh bruin met het gesnipperde teentje knoflook en kruid met peper en zout.

7. Giet de soep in de glaasjes en strooi er een beetje van de tempeh over.