gewokte groenten in soja-limoen-sesamzaadjes saus met rijst

Name: gewokte groenten in soja-limoen-sesamzaadjes saus met rijst
Ingredients: 1 cm verse gember; 150 g zilvervliesrijst; 1 (winter) wortel; 1 prei; 1 ui; 1/2 limoenen; 1 el zonnebloemolie; 1/2 courgettes; 2 teentjes knoflook; 1 chilipeper; 3 el sojasaus (of tamari); 10 ml agavesiroop; 1/4 tl kaneel; 20 g sesamzaad; 50 g cashewnoten

Ingrediënten

Porties: 2

1 cm verse

gember
150 g

zilvervliesrijst
1 (winter)

wortel
1

prei
1

ui
1/2

limoenen
1 el

zonnebloemolie
1/2

courgettes
2 teentjes

knoflook
1

chilipeper
3 el

sojasaus of tamari
10 ml

agavesiroop
1/4 tl

kaneel
20 g

sesamzaad
50 g

cashewnoten

Instructies

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de courgette, champignons en wortel in blokjes/schijfjes en zet apart. Rasp ook alvast de gemberwortel en snijd de chilipeper in blokjes of ringetjes.
Snijd de ui in kleine stukjes en fruit ongeveer 5 minuten in een pan met de zonnebloemolie. Pers de knoflook en bak 2 minuten mee.
Voeg de gesneden groenten, de gember en de chilipeper toe aan de pan. Voeg ook de sojasaus, agavesiroop, kaneel en sesamzaadjes toe en bak de groenten op hoog vuur in ongeveer 8 minuten gaar.
Knijp op het laatst een kwart limoen uit boven het gerecht en serveer de groenten met de rijst, cashewnoten en de overgebleven limoenpartjes.