Palestijnse Falafelwrap
Ingrediënten
-
1ui
-
1 teentjelook
-
125 gdroge spliterwten of kikkererwten (= 250 g geweekte spliterwten of kikkererwten)
-
1groene peper (niet pikant)
-
5 takjesbladpeterselie alleen de blaadjes
-
1 klein bosjekoriander de fijne steeltjes en blaadjes
-
1 tlgemalen komijn
-
zout
-
1 tlbakpoeder
-
2 elbloem
-
1 lplantaardige olie (om te fritueren)
Dressing
-
15O gtahin (sesampasta)
-
2 elcitroensap
-
1 teentjelook
-
zout
-
120 mlkoud water
Voor de wraps
-
4grote wraps
-
1komkommer
-
1rode ui
-
gemengde sla
Instructies
-
Was de spliterwten of kikkererwten en week ze gedurende 1 nacht in een ruime hoeveelheid koud water. Giet af en zet opzij.
-
Hak de ui en look fijn met een keukenrobot en meng met de peper. Schep alles in een grote kom.
-
Doe de spliterwten of kikkererwten in de keukenrobot en laat de machine opnieuw draaien tot alles in grove stukjes gemalen is .
-
Vermeng alles in een grote kom en doe de kruiden, zout, bloem en lookpoeder erbij.
-
Verhit de olie tot 170°C.
-
Maak gebruik van een kleine ijsschep of van een falafellepel om de balletjes te vormen en laat ze in de hete olie vallen.
-
Bak ze tot ze mooi goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
Meng alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar.
-
Grill de wraps kort in de pan. Beleg met de falafelballetjes, komkommer, rode ui en de gemengde sla. Sprenkel de dressing erover.
