Provençaalse chimichurri
Dit is een recept in samenwerking met Albert Heijn.
Ingrediënten
Porties:
4
-
1rode peper
-
1kleine rode ui
-
15 gramverse oregano
-
½teen knoflook
-
15 gramverse platte peterselie
-
1 tlgedroogde oregano
-
6 elextra vierge olijfolie
-
2 elrodewijnazijn
Instructies
-
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukken. Snipper de ui grof. Haal de blaadjes van de verse oregano.
-
Doe de peper, knoflook, ui, peterselie, verse en gedroogde oregano, olie en azijn in een hoge beker en mix zo kort met een staafmixer, dat de ingrediënten nog zichtbaar zijn maar er wel een homogeen mengsel ontstaat. Gebruik voor een iets grover resultaat een apart hakmolentje van de staafmixer.
-
Breng op smaak met zout.
Opmerkingen
Bereidingstip: Laat voor een meer pittige chimichurri de zaadje en de zaadlijsten in de peper zitten.
Bewaartip: Je kunt de chimichurri 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in de koelkast.
