Quinoabowl met vegan gyros
Dit is een recept van Okay
Ingrediënten
-
175 gvegan gyros
-
1tomaat
-
150 ghummus natuur
-
1/2avocado
-
200 gquinoa
-
elcashewnoten
-
tlcitroensap
-
tlolijfolie
-
zwarte peper
-
zout
Instructies
-
Snij de tomaat in stukjes en de halve avocado in blokjes. Besprenkel met het citroensap.
-
Kook de quinoa gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.
-
Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de vegan gyros gaar. Kruid met peper en zout.
-
Rooster de cashewnoten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.
-
Vul een bowl met alle ingrediënten en werk af met een schepje hummus.
Opmerkingen
Varieer met groentjes door tijdens de winter de tomaat te vervangen door pompoen of rode kool.
