Sambal goreng tahoe met petehbonen

Name: Sambal goreng tahoe met petehbonen
Ingredients: 1 grote ajuin; 4 tenen knoflook; 2 el sambal oelek; 1 tl tamarindepasta ((asem)); snuf zout; 1 tl palmsuiker ((goela djawa)); 10 petehbonen (in de lengte gehalveerd); 250 g tofu ((tahoe), in blokjes); 250 g tempeh (in blokjes); zonnebloemolie (om te bakken)

Ingrediënten

Porties: 4

1 grote

ajuin
4 tenen

knoflook
2 el

sambal oelek
1 tl

tamarindepasta (asem)
snuf

zout
1 tl

palmsuiker (goela djawa)
10

petehbonen in de lengte gehalveerd
250 g

tofu (tahoe), in blokjes
250 g

tempeh in blokjes
zonnebloemolie om te bakken

Instructies

Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze gaan geuren. Doe de sambal, asem, het zout, de goela djawa en petehbonen erbij en laat nog 5 minuten sudderen.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tahoe en tempeh al omscheppend tot ze gaar zijn. Doe ze bij de smaakmakers, schep alles goed door elkaar en laat op laag vuur nog 15 minuten sudderen, zodat alle smaken kunnen intrekken.