Seitanstoverij
Ingrediënten
Porties:
6
Voor de marinade
-
0,33 lrode wijn
-
2,5 elsojasaus
-
2 elolie
-
1 teentjeknoflook (fijngesnipperd)
-
0.5 elzout
-
2laurierblaadjes
-
2 reepjessinaasappelschil
Voor de stoverij
-
500 gseitan (in blokjes van 2 cm) Seitan is een proteïnerijke vleesvervanger, gemaakt van tarwegluten. Je kan het vinden in de meeste supermarkten en biowinkels bij de vleesvervangers.
-
1 bundelkruidentuiltje (verse tijm, salie, peterselie)
-
1 elolie
-
1 groteajuin (gesnipperd)
-
1 teentjeknoflook (gesnipperd)
-
0.5 tlzout
-
1 grotewortel (in kleine blokjes)
-
1prei (in schijfjes)
-
1 potjetomatenpuree
-
1.5 eltarwebloem
-
2 elolie
-
1 teentjeknoflook
-
500 gchampignons (in stukjes)
Instructies
-
Combineer de ingrediënten van de marinade (rode wijn, sojasaus, 2 el olie, 1 teentje knoflook (gesnipperd), 0.5 el zout, laurierblaadjes, sinaasappelschil) met de seitan en laat minstens een uur staan. Best in de koelkast als je het heel lang wil laten marineren.
-
Giet het marinadevocht door een zeef en zet opzij. Scheid de seitan van de kruiden enz.
-
Verwarm 1 el olie in een pot en voeg ui en look toe, laat dat een beetje fruiten. Voeg wortel, prei, tomatenpuree en bloem toe, roer even om, voeg het marinadevocht erbij en breng aan de kook; laat dan met deksel erop een halfuurtje sudderen.
-
Verwarm 2 el olie in een steelpan en voeg look, seitan en champignons toe, bak tot alles gaar is. Voeg dat dan bij het stoofpotje en laat nog 10 minuten verder garen.
Opmerkingen
- Valt dit recept in de smaak? Super!
Maandelijkse inspireren we 100 000 mensen met onze plantaardige recepten.
Help ons om deze gratis te blijven aanbieden voor iedereen en steun ProVeg.
