Spring naar de inhoud
Tagliatelle met prei en saffraan (grootkeukenrecept)
Ingrediënten
Porties:
100
-
6 kgtagliatelle
-
7 kgpreien (in ringen)
-
7 kgchampignons (in schijfjes)
-
3 kg zwarte ontpitteolijven
-
olie
-
20saffraandraadjes (kan gedeeltelijk vervangen worden door kurkuma)
-
6 lsoja Cuisine Alpro
-
1 dlRicard of pastis (optioneel)
-
10 sap vancitroenen
-
Peper & zout
Instructies
-
Stoof eerst de champignons en later de prei aan.
-
Meng hier de saffraan (en eventueel kurkuma), peper en zout onder.
-
Giet de room en de pastis bij de groenten en laat alles doorkoken tot de groenten gaar zijn.
-
Breng op smaak met citroensap.
-
Kook de tagliatelle beetgaar en verdeel de preisaus over de pasta.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van Miki Duerinck & Kristin Leybaert uit ‘Vegetarisch koken in 30 minuten’
