Vegan Caesar Salad

Name: Vegan Caesar Salad
Ingredients: 1 grote krop Romeinse sla; 1 avocado; 1 handje kappertjes; Voor de croutons:; 1 half turks brood; 1 el olijfolie; 1/2 tl knoflookpoeder; 1/2 tl gedroogde rozemarijn; snufje zout; Voor de dressing:; 2 el amandelmeel (of hennepzaad, optioneel); 2 el sojasaus; 3 el mosterd; 3 el edelgistvlokken; 3 el citroensap; 2 kleine teentjes knoflook; 3 el water; snufje zout

Ingrediënten

Porties: 2

1 grote krop

Romeinse sla
1

avocado
1 handje

kappertjes
Voor de croutons:
1 half turks

brood
1 el

olijfolie
1/2 tl

knoflookpoeder
1/2 tl gedroogde

rozemarijn
snufje

zout
Voor de dressing:
2 el

amandelmeel of hennepzaad, optioneel
2 el

sojasaus
3 el

mosterd
3 el

edelgistvlokken
3 el

citroensap
2 kleine teentjes

knoflook
3 el

water
snufje

zout

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Snijd het turks brood in blokjes en leg op een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie, knoflookpoeder, rozemarijn en zout. Mix door met een lepel of je handen zodat alle broodstukjes een beetje olie op zich hebben. Zet 10 minuten in de oven en mix tussendoor 1 keer goed door.
3. Doe alle dressing ingrediënten in een blender of keukenmachine.
4. Snijd de sla en avocado.
5. Mix de sla met de dressing en serveer met de avocado, kappertjes, croutons, verse peper en extra edelgistvlokken.

Opmerkingen

Als je deze caesar salad volgens dit recept maakt, dan is het geschikt om als bijgerecht te serveren. Wil je er een hele maaltijd van maken? Voeg dan bijvoorbeeld stukjes vegaburger, gebakken tempeh of gerookte tofu toe.
Voeg wat minder mosterd toe als je dat niet goed aankan. Online vind je ook nog veel caesar salad dressings op basis van cashew of macadamia noten. Die zou je ook eens kunnen proberen!
Regio: Westers
Bron: Dit is een recept van de blog De Groene Meisjes.