Veganaise (grootkeukenrecept)
Ingrediënten
Porties:
10
-
250 g silkentofu
-
1/2citroenen sap ervan
-
200 ml neutraleolie
-
1 elmosterd
-
4 teentjesknoflook
Instructies
-
Laat de tofu goed uitlekken en mix met de mosterd en citroensap (of azijn).
-
Voeg al mixend geleidelijk aan de olie toe tot de gewenste dikte bereikt is.
-
Kruid met peper en zout.
-
U kunt aan dit recept kruiden en specerijen toevoegen, net zoals alle afgeleiden van
-
de klassieke mayonaise.
-
Voor een luchtigere mayonaise vervangt u 50 g tofu door 50 cl sojaroom.
Opmerkingen
- Regio: Westers
- Bron: Dit is een recept van EVA uit Veggie voor Chefs.
