Veggie wrap
voor 20 hongerige tieners of 40 kleine kinderen
Ingrediënten
Porties:
20
-
40wraps Ø 25cm
-
5uien
-
5paprika’s
-
1 kgchampignons
-
1 kgtomaten
-
1 kgkomkommers
-
1 kgwortelen
-
2kroppen sla van ongeveer 500 g
-
1 kgseitan in blokjes gesneden (of pittige tofureepjes)
-
kipkruiden
-
500 gnotenmengeling optioneel
-
veganaise met geperste knoflook onder gemengd
Instructies
-
Snij de tomaten en komkommers in schijfjes. Versnipper de sla. Hak de nootjes fijn en rooster ze even kort in een pan zonder vetstof.
-
Snij de uien, paprika, champignons en wortels in blokjes en roerbak ze in hete olie met kipkruiden. Bak de seitanblokjes en voeg toe.
-
Warm de wrap even op en smeer in met de veganaise. Vul met warme mengeling, voeg de rauwe groenten en nootjes toe.
-
Vouw de wraps dicht en rol in zilverpapier. Leg ze in een oven op 65° om warm te houden.
Variatie
-
Je kan ook maïs, kidneybonen, zoete aardappel, courgette of aubergine in de wraps verwerken. Ook lekker met ketchup, cocktailsaus of zoetzure saus.
