Winterovenschotel met Le Puy-linzen

Kook de linzen gaar in de groentenbouillon samen met een blaadje laurier, een halve ui en 1/2 tl gedroogde tijm.

Versnipper de rest van de ui en stoof ze aan in 3 el olijfolie. Voeg de look, groenten, wat zout en de gemengde mediterraanse kruiden toe en laat alles zo goed als gaar stoven met het deksel op de pan. Voeg eventueel wat water toe als de groenten dreigen aan te branden.

Warm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in. Meng het broodkruim met de boter, 2 teentjes fijngehakte knoflook, de verse kruiden, zout en peper.

Meng de gekookte linzen (haal de halve ui en het laurierblad eruit), de groenten en de noten onder elkaar in de ovenschotel. Leg bovenop een laagje van het broodkruim en bak de schotel zo’n 10 minuten in de oven, tot het korstje licht verkleurt.