Skip to content
Kek Santiago Sepanyol
Ingredients
-
130 gramtepung badam
-
120 gramtepung serba guna all-purpose flour
-
180 gramgula
-
1 sudu tehserbuk penaik
-
0.25 sudu tehbaking soda
-
180 mlaquafaba
-
0.5 sudu tehjus lemon
-
2 sudu besarminyak sayuran
-
1kulit limau parut
-
3 titisekstrak badam
-
1 sudu besargula aising
Instructions
-
Panaskan ketuhar hingga 120 ℃.
-
Sapukan dedak badam di atas loyang dan panggang selama kira-kira 5 minit sehingga perang keemasan.
-
Panaskan ketuhar kepada 175 ℃. Alas loyang kek sepanjang 15cm dengan kertas parchment dan griskan bahagian tepinya.
-
Masukkan dedak badam panggang bersama tepung, gula, serbuk penaik dan baking soda ke dalam mangkuk.
-
Tuangkan bahan kering ke dalam aquafaba dan lipat perlahan-lahan sehingga tiada tompok kering kekal. Aquafaba akan mengempis sedikit, tetapi tidak ada masalah. Pindahkan adunan ke dalam loyang anda dan ratakan.
-
Bakar selama 30-35 minit atau sehingga garpu dapat dimasukkan di tengah keluar bersih. Jika permukaan mula menjadi perang, tutup adunan dengan kerajang timah.
-
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 10 minit. Bila dah sejuk sikit, keluarkan kek dari loyang perlahan-lahan dan letak di atas pinggan. Biarkan ia lebih sejuk. Apabila anda bersedia untuk dihidangkan, taburkan lapisan halus gula aising di atasnya.
