Kek Ceri Black Forest Jerman

Panaskan ketuhar hingga 180 ℃. Lumurkan sedikit dua tin kek bulat 23cm dengan semburan masak dan alaskannya dengan kertas parchment.

Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula pasir, serbuk koko, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama santan, minyak, cuka dan vanila. Campurkan bahan basah dan kering bersama-sama.

Bahagikan adunan sama rata antara loyang kek yang telah disediakan. Bakar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam kek keluar sepenuhnya. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di dalam tin.

Dalam periuk kecil, satukan ceri, gula pasir dan kirsch atau brendi. Didihkan dengan api sederhana dan teruskan masak selama 5-10 minit, kacau selalu sehingga adunan pekat.

Pindahkan adunan ke dalam mangkuk kecil, masukkan esen vanila, dan biarkan sejuk.

Kisarkan shortening hingga rata. Dengan pengadun berjalan perlahan, masukkan gula dan vanila dan gaul sehingga adunan sekata.

Pukul dengan tinggi selama 2 minit lagi sehingga ringan dan gebu. Jika perlu, tambah susu tumbuhan, 1 sudu pada satu masa, untuk menipiskan pembekuan.

Cairkan cip coklat dan masukkan susu tumbuhan. Pukul minyak sayuran sehingga rata.

Apabila kek telah sejuk sepenuhnya, gunakan pisau dan pisahkan di sekeliling tepi dalam setiap tin untuk melonggarkannya dan perlahan-lahan menyelitkannya keluar. Kupas kertas parchment.

Isikan separuh daripada inti ceri ke atas salah satu kek, siram cecair dengan rata.

Sapukan frosting ke atas inti ceri. Letakkan kek kedua di atas yang pertama, bahagian bawah ke atas, dan ratakan ganache coklat di atas permukaan. Masukkan baki inti ceri di atas.