Kek Pisang Vegan

Name: Kek Pisang Vegan
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 180 gram tepung kek; 6 gram serbuk penaik; 1 gram baking soda; 140 gram susu soya tanpa gula; 1 sudu teh cuka beras perang; 130 gram pisang; 70 gram minyak dedak padi; 50 gram gula perang; 20 gram sirap malt beras; ⅛ sudu teh garam; 30 gram kenari (panggang & cincang kasar); 2 batang pisang saiz serdang (dihiris); sirap gula melaka; air; 14 gram serbuk soya; 140 gram air

Kek Pisang lembap ini adalah keseimbangan rasa manis dan tekstur yang sempurna, menampilkan pisang masak, sedikit gula perang dan kenari panggang yang rangup. Ia adalah hidangan sihat yang dibuat dengan bahan berasaskan tumbuhan, memastikan rasa yang ringan namun kaya. Dihiasi dengan hirisan pisang dan disiram sirap Gula Melaka, kek ini pasti dapat menarik perhatian anda!

Preparation Time: 30 minutes
Cooking Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour 15 minutes

Ingredients

Servings: 2

Bahagian A

180 gram

tepung kek
6 gram

serbuk penaik
1 gram

baking soda

Bahagian B

140 gram

susu soya tanpa gula
1 sudu teh

cuka beras perang

Bahagian C

130 gram

pisang
70 gram

minyak dedak padi
50 gram

gula perang
20 gram

sirap malt beras
⅛ sudu teh

garam

Bahagian D

30 gram

kenari panggang & cincang kasar
2 batang

pisang saiz serdang dihiris

Bahagian E

sirap gula melaka
air

Susu soya

14 gram

serbuk soya
140 gram

air

Instructions

Ayak semua bahan (A) bersama.
Campurkan susu soya dan cuka beras perang. Dibiarkan selama 5 minit.
Masukkan susu soya (langkah 2) dan semua bahan (C) ke dalam mangkuk adunan. Kisar adunan dengan pengisar rendaman sehingga licin dan berkrim.
Masukkan campuran tepung yang telah diayak secara beransur-ansur (langkah 1), walnut dan hirisan pisang. Gaul rata.
Tuang adunan ke dalam dua loyang yang dialas kertas pembakar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180˚C selama kira-kira 40 minit atau sehingga lidi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah kek keluar bersih.
Keluarkan kek dari ketuhar dan tingkatkan suhu ketuhar kepada 200˚C.
Bancuh sirap gula Melaka dengan sedikit air. Sapu bahagian atas kek dengan lapisan nipis atau sirap.
Teruskan membakar kek dalam ketuhar selama satu minit.
Keluarkan kek dari ketuhar. Tidak dibentuk. Sapu bahagian tepi kek dengan lapisan nipis sirap semasa ia masih panas.
Biarkan kek sejuk di atas rak dawai selama satu jam. Potong dan hidangkan hangat. Simpan apa-apa sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.