Kentang dan Bit Merah Goreng dengan Santan

Masak keseluruhan bit (dan tidak dikupas) dalam air selama 40 minit (atau gunakan ubi bit yang telah dimasak terlebih dahulu). Keluarkan dan biarkan sejuk. Kupas bit yang telah disejukkan dan pisahkan. Kemudian potong suku menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal.

Basuh dan kupas keledek. Potong mereka memanjang dalam 2 dan potong sekali lagi menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal.

Basuh cili api. Potong memanjang 2, keluarkan biji dan potong halus.

Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana dan goreng cili api selama lebih kurang 2 minit. Masukkan baki herba dan biarkan ia dibakar selama 2 minit lagi. Masukkan ubi keledek dan bit merah dan biarkan masak selama 2 minit. Akhir sekali masukkan santan dan perahan limau nipis.

Biarkan semuanya masak selama 10 minit lagi sehingga siap (semak kentang empuk). Masukkan garam secukup rasa dan hiaskan dengan daun selasih segar.