Skip to content
Ramen Chickpea
Ramen Chickpea ini adalah hidangan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat pada ramen tradisional, menampilkan kacang ayam lembut, kulat hitam tanah dan sayur-sayuran yang meriah. Dengan kuah yang kaya yang diselitkan dengan kombu dan minyak bijan, ia adalah hidangan berperisa dan berkhasiat yang sesuai untuk mereka yang mencari hidangan yang selesa dan sihat. Sesuai untuk penggemar ramen yang mencari pilihan yang lebih ringan dan bebas allium!
- Preparation Time: 10 minutes
- Cooking Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
Ingredients
-
250 grambeehoon beras perang
-
100 gramchickpea
-
20 gramhalia
-
3 ulasbawang putih abaikan untuk resipi tanpa allium
-
300 gramsayuran berdaun hijau pilihan
-
50 gramkulat hitam kering
-
100 gramlobak merah
Perasa
-
1 sudu besarserbuk kombu atau 1 helai kombu kering
-
1 sudu besarkicap jepun kurang garam
-
1 sudu tehminyak bijan
-
1 sudu tehgaram
Instructions
-
Basuh dan rendam Chickpea semalaman
-
Basuh dan rendam kulat hitam selama 30 minit. Potong menjadi jalur kecil
-
Basuh dan potong sayur mengikut saiz gigitan dan lobak merah menjadi kepingan
-
Hiris halia nipis dan cincang halus bawang putih
-
Masukkan 100ml air ke dalam Chickpea dan gaul sehingga pes berair terbentuk. Tambah lebih banyak air mengikut keperluan
-
Panaskan periuk bawah yang berat dan tumis halia dan bawang putih tanpa minyak. Gunakan api perlahan untuk menggoreng perlahan-lahan sehingga halia dan bawang putih kering dan sedikit keperangan
-
Masukkan pes kacang ayam yang telah dikisar dan 800ml air. Kacau sekali-sekala, hidupkan api sederhana dan biarkan adunan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama sekurang-kurangnya 30 minit
-
Masukkan ketulan lobak merah dan reneh selama 15 minit lagi
-
Didihkan sup, masukkan kulat hitam dan sayur hijau. Masak selama kira-kira 5 hingga 10 minit
-
Masukkan bahan perasa dan sup sudah siap
-
Rendam beehoon dalam air selama 15 minit dan rebus dalam air mendidih untuk lembut. Toskan air dan hidangkan bersama sup ramen.
