Risotto cendawan

Name: Risotto cendawan
Ingredients: 150 gram nasi arborio; 1 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang); 1 bawang merah (dikupas dan dicincang); 1/2 sudu besar mentega vegan; 3 sudu besar minyak zaitun; 5 tomato kering matahari (potong menjadi kecil); 125 gram cendawan (dihancurkan dan dipotong-potong, cth. cendawan tiram); 75 gram kacang hijau (beku); 500 ml sup sayur; 60 ml wain putih; minyak zaitun (atau minyak kelapa (tambahan)); 1 sudu besar pasli segar (dicincang); 1/2 kulit limau (parut); 1/2 limau lemon (jus); garam laut (perasa); lada hitam yang baru dikisar (perasa); 1 sudu besar serpihan yis pemakanan (pilihan alternatif)

Resipi ini adalah daripada buku masakan Belanda oleh Lisette Kreischer. Jika anda peminat resipi risotto yang lazat ini, lihat lebih banyak hasil ciptaan Lisette di tapak webnya!

Ingredients

150 gram

nasi arborio
1 ulas

bawang putih dikupas dan dicincang
1

bawang merah dikupas dan dicincang
1/2 sudu besar

mentega vegan
3 sudu besar

minyak zaitun
5

tomato kering matahari potong menjadi kecil
125 gram

cendawan dihancurkan dan dipotong-potong, cth. cendawan tiram
75 gram

kacang hijau beku
500 ml

sup sayur
60 ml

wain putih
minyak zaitun atau minyak kelapa (tambahan)
1 sudu besar

pasli segar dicincang
1/2

kulit limau parut
1/2

limau lemon jus
garam laut perasa
lada hitam yang baru dikisar perasa
1 sudu besar

serpihan yis pemakanan pilihan alternatif

Instructions

Panaskan minyak zaitun bersama mentega vegan dalam kuali yang dalam.
Tumis bawang besar dan bawang putih, kemudian masukkan nasi.
Kacau rata sehingga nasi menjadi berkaca – dari saat itu, beras sedia untuk menyerap lembapan.
Tambahkan dengan wain putih dan terus kacau sehingga nasi telah menyerap wain putih.
Masukkan air rebusan sayur sedikit demi sedikit, kacau sehingga nasi menyerap air rebusan sebelum masukkan kuah seterusnya. Ini mengambil masa lima belas hingga dua puluh minit secara keseluruhan.
Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, dan goreng cendawan sehingga perang keemasan. Perasakan dengan sedikit garam dan lada.
Kira-kira lima minit sebelum nasi siap, masukkan kacang hijau dan tomato kering.
Masak nasi sehingga masak. Nasi harus licin tetapi juga mempunyai gigitan kecil.
Selesai dengan cendawan, sedikit jus lemon, sedikit kulit limau, pasli segar dan sedikit yis pemakanan.

Notes

Tip: Serpihan yis pemakanan yang disyorkan dalam resipi ini boleh didapati di pasar raya tertentu atau di kedai makanan kesihatan. Ia mempunyai rasa yang enak dan merupakan pengganti yang indah untuk keju parmesan.