Sup lentil Timur Tengah dengan roti pita

Name: Sup lentil Timur Tengah dengan roti pita
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 bawang besar; 2 ulas bawang putih; 1 lobak merah; 2 batang saderi; 3 sudu besar minyak sawit; 200 gram lentil merah; 1 sudu teh Ras el Hanout (rempah); 800 ml sup sayur; 200 gram yogurt soya; 1 sudu teh pes harissa; garam & lada sulah (secukup rasa); 2 sudu besar jus lemon; 4 potong roti pita

Rempah ras el hanout Afrika Utara menjadikan sup lentil ini sedikit pedas, manakala lentil merah membekalkan banyak protein. Hidangkannya dengan sedikit yogurt soya dan roti pita hangat untuk hidangan yang mengenyangkan dan lazat. Apa yang anda perlukan hanyalah beberapa bahan mudah dan 20 minit masa anda, jadi mengapa tidak mencubanya?

Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

Ingredients

Servings: 4

1

bawang besar
2 ulas

bawang putih
1

lobak merah
2 batang

saderi
3 sudu besar

minyak sawit
200 gram

lentil merah
1 sudu teh

Ras el Hanout rempah
800 ml

sup sayur
200 gram

yogurt soya
1 sudu teh

pes harissa
garam & lada sulah secukup rasa
2 sudu besar

jus lemon
4 potong

roti pita

Instructions

Mulakan dengan kupas bawang besar dan bawang putih dan cincang halus.
Kemudian kupas lobak merah dan potong menjadi kepingan nipis.
Basuh saderi dan potong juga menjadi kepingan nipis.
Panaskan minyak dalam periuk. Perangkan bawang merah dan bawang putih selama 1 minit.
Masukkan lentil, lobak merah, saderi, dan rempah ras el hanout dan goreng selama 2 minit, sambil kacau.
Deglaze periuk dengan sup sayur-sayuran.
Masukkan yogurt dan harissa dan masak selama kira-kira 15 minit.
Apabila lentil lembut, keluarkan empat sudu besar untuk hiasan.
Haluskan baki sup dan perasakan dengan garam, lada sulah, dan jus lemon, dan perasakan dengan harissa jika mahu.
Hiaskan pinggan dengan lentil yang dikeluarkan dan hidangkan dengan roti pita.

Notes

Sebagai alternatif kepada ras el hanout, anda boleh menggunakan campuran rempah garam masala. Ras el hanout ialah campuran rempah Afrika Utara yang mengandungi sehingga 25 rempah yang berbeza, termasuk buah pala, kuntum bunga ros, kayu manis, anise dan kunyit. Ia sesuai untuk hidangan couscous dan Afrika Utara yang lain.