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荷兰棕豆汤
这道汤很容易准备，非常适合天气冷的时候想用，吃了也很饱腹。你若消化豆类有困难，可以尝试自己煮豆类。这些干的豆类可以在当地的超市、杂货店、有机店或农贸市场找到。把豆类浸泡一整夜，然后煮 1.5 小时即可。你也可以将豆类分成小包冰冻，随时要食用时倒上沸水即可！
- Cooking Time: 30 minutes
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Servings:
4
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2 条胡萝卜 250 克
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2 棵韭葱 洗净
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2 棵马铃薯 去皮
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2 汤匙食用油或人造黄油液
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2 棵洋葱 切丝
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2 块蔬菜高汤
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1 大罐棕豆 800 克，洗净沥干
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酥脆炸葱
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(选择性)面包
Instructions
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胡萝卜和马铃薯切丁。韭葱切成环形。
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烧热油，炒一半的胡萝卜、马铃薯、韭葱和洋葱 5 分钟。
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加入 1 升水、棕豆和高汤。煮沸 8 分钟至马铃薯和胡萝卜变软。
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关火，用手持搅拌机把锅中的混合物打成泥状。加入盐和胡椒粉调味。
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把剩余的蔬菜加入锅中，煮沸 6-7 分钟至蔬菜口感软硬适中。
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搭配酥脆炸洋葱和面包（建议搭配较结实的面包）即可。
Notes
小贴士：你可以尝试加入熏制天贝（smoked tempeh）或熏制豆腐（smoked tofu）。切至小块，煎炒后再加入汤中，增添汤的饱腹感，口感及口味！
