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鹰嘴豆拉面
这道滋补的拉面结合了软嫩的鹰嘴豆、黑木耳和各种蔬菜。汤底则结合了昆布和芝麻油，是一道美味又健康的餐点。这道拉面无葱类，适合爱食拉面者！
- Preparation Time: 10 minutes
- Cooking Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
Ingredients
Servings:
4
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250 克糙米粉
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100 克鹰嘴豆
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20 克姜
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3 瓣蒜头 若准备的是无葱类版本就不加
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300 克多绿叶的蔬菜
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50 克黑木耳干
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100 克胡萝卜
调味料
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1 汤匙昆布粉 或者 1 块昆布干
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1 汤匙低盐日式酱油
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1 茶匙芝麻油
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1 茶匙盐
Instructions
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鹰嘴豆洗净，隔夜浸泡。
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洗净并浸泡黑木耳 30 分钟，切成小条。
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蔬菜和胡萝卜洗净，切块。
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姜切薄片，蒜头切碎。
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鹰嘴豆与 100 毫升水搅拌至成稀糊状。
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烧热汤锅，翻炒姜和蒜头（不用油）。用小火逐渐翻炒姜和蒜至干燥并呈现金黄色。
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加入鹰嘴豆糊和 800 毫升水。不时搅拌，并转中火煮沸混合物。转小火，再炖煮至少 30 分钟。
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加入胡萝卜，再炖煮 15 分钟。
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把汤煮沸，再加入黑木耳和蔬菜，煮 5-10 分钟。
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在汤中加入调味料。
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米粉浸泡在水中 15 分钟，在沸水中烫煮，让米粉变软。把水沥干后加入汤里即可。
