希腊焗烤疏菜

马铃薯和西葫芦洗净，洋葱洗净，去皮。把食材都切至 3 毫米厚的片状。

番茄切成四块，把所有蔬菜混合在一起，再放入大烤盘中。

罐头番茄与橄榄油、盐、胡椒、迷迭香、月桂叶和百里香混合。把混合物倒在烤盘中的蔬菜上。

把烤盘放置烤箱中间的架子，盖着烘烤 60 分钟（170 摄氏度）。烘烤时，确保烤盘中的水分足够，若需要，再加点水。

蔬菜烤完后，水分都应该已蒸发掉。试吃并加入适量盐和香料。

撒上欧芹即可。