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荷兰豌豆汤 (Erwtensoep)
这道传统的荷兰菜肴既能暖手又能填饱肚子！它虽称是“汤”，但事实上是炖着煮出来的。有剩余的汤也可以通过冷冻轻松储存 （建议分成小份冷冻）。
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 2 hours
- Total Time: 2 hours 15 minutes
Ingredients
Servings:
6
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150 克绿豌豆 干
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150 克豌豆（去皮，分成两半） 干
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2.5 升水
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1 个蔬菜高汤块
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1 棵芹菜根（小）
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1 条胡萝卜（冬季种的）
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1 棵洋葱
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1 棵韭葱
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5 根芹菜叶
Instructions
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两种豌豆放入筛网或漏网中冲洗干净。将 1 升水倒入大锅中，加入豌豆和蔬菜高汤块。煮 1 小时。
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待煮时，切好芹菜根、胡萝卜、洋葱、韭葱和芹菜叶。一小时后，加入切好的蔬菜和 1.5 升水。
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所有食材再煮 1.5 小时，定时搅拌。
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出锅摆盘！（可选择搭配黑麦面包）
Notes
小贴士 1：可通过添加咸味配料（如鹰嘴豆泥、芥末酱和/或炒豆腐）或甜味配料（如苹果糖浆或果酱）让汤更美味。
小贴士 2：传统上，这道菜会搭配“Rookworst”（熏香肠）一起食用。你若想体验正宗风味，或者只是想要添加香肠的咸味，可在当地寻找植物性的熏香肠。
