法式豆类炖菜

香肠切块（3 厘米长）。

洋葱盒蒜头去皮，切细丁。芹菜和胡萝卜洗净，再略切 3 厘米长的块状。

用中火在中锅里烧热 1 汤匙橄榄油。油开始发光时加入香肠块，煮至各面呈现金黄色。香肠取出锅，静置一旁。

把另 1 汤匙橄榄油加入锅中，再加入洋葱、芹菜和胡萝卜。加入一撮盐调味并煮 5 分钟至蔬菜变软。加入蒜头，再煮 1 分钟。

拌入白酒（看贴士），并用木制勺子把锅底的焦物刮去，再让液体煮浓缩 2 分钟。

豆类与月桂叶和百里香加入锅中，再加入香肠。用盐和黑胡椒微调味。

炖菜煮沸后，关小火，炖煮 10 分钟，不时搅拌。与米饭或者酥脆面包享用即可。