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椰浆炒番薯和甜跟菜
这道菜带有奶油味及辣味，融合了各种口味，食材也容易按自己的喜好更改。
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
Ingredients
Servings:
4
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200 克甜跟菜
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800 克番薯
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1 条青辣椒
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1 茶匙姜黄
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1/2 茶匙肉桂
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2 茶匙罗勤（干）
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1/4 茶匙八角 磨成粉
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1 汤匙柠檬片屑
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300 毫升椰浆
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2 汤匙罗勤（新鲜）
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盐 适量
Instructions
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整棵甜跟菜（带皮）在水中煮 40 分钟（或者使已煮熟的甜跟菜）。取出待冷。冷却的甜跟菜去皮，切成四块再切片（约 1 厘米厚）。
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番薯洗净去皮。纵向切半，再切片 （约 1 厘米厚）。
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洗净青辣椒，纵向切半，去籽再切细块。
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烧热油，用中火炒辣椒 2 分钟。加入其余的香菜，烤 2 分钟。加入番薯和甜跟菜，再煮 2 分钟。最后，加入椰浆和柠檬皮屑。
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把锅中的食材再煮 10 分钟至番薯软化。加入盐调味，再用新鲜罗勤叶装饰即可。
