番薯汤

这道汤在天气冷的时候食用非常暖胃,又可以在 20 分钟内完成。

番薯很适合用来煮出美味饱腹的汤。食谱中加入的酸柑、辣椒和萝卜增添了汤的辣味和鲜味。番薯营养丰富,也含有维他命 B6 和镁的矿质物,在煮汤的当时,这些营养成分将被释放。

在汤上撒新鲜的香菜叶会特别美味。

你若对其他的料理有兴趣,可以参考我们的豆饼汉堡。

  • Preparation Time: 10 minutes
  • Cooking Time: 20 minutes
  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Servings: 4
  • 2 棵
    洋葱
  • 1 条
    胡萝卜
  • 800 克
    番薯
  • ½ 棵
    酸柑
  • 3 瓣
    蒜头
  • 1 条
    辣椒
  • 750 毫升
    蔬菜高汤
  • 2 茶匙
    印度香料粉(garam masala)
  • 1 汤匙
    橄榄油

Instructions

  1. 番薯去皮,切成 1.5 厘米大小的块。

  2. 蒜头压碎,洋葱切碎。用橄榄油炒蒜头和洋葱 5 分钟。

  3. 胡萝卜和辣椒切小块,轻炒。加入印度香料,用小火继续炒至香料爆香。番薯与蔬菜高汤加入锅中。开大火把汤煮沸。

  4. 搅拌均匀,用小火煮 20 分钟至番薯煮熟。加入酸柑汁,再用手持搅拌机把汤打成泥状即可。

Tags

Courses: 开胃菜, 汤类
Type of dish: 汤
Cooking time: 30-45 分钟
Difficulty: 第一级(简易)
Preparation method: 打成泥状, 烘培, 烹饪
Taste: 开胃, 辣味
Others: 超市友好
Number ingredients: 5-10 样食材