番薯汤
这道汤在天气冷的时候食用非常暖胃,又可以在 20 分钟内完成。
番薯很适合用来煮出美味饱腹的汤。食谱中加入的酸柑、辣椒和萝卜增添了汤的辣味和鲜味。番薯营养丰富,也含有维他命 B6 和镁的矿质物,在煮汤的当时,这些营养成分将被释放。
在汤上撒新鲜的香菜叶会特别美味。
你若对其他的料理有兴趣,可以参考我们的豆饼汉堡。
- Preparation Time: 10 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Servings:
4
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2 棵洋葱
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1 条胡萝卜
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800 克番薯
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½ 棵酸柑
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3 瓣蒜头
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1 条辣椒
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750 毫升蔬菜高汤
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2 茶匙印度香料粉(garam masala)
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1 汤匙橄榄油
Instructions
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番薯去皮,切成 1.5 厘米大小的块。
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蒜头压碎,洋葱切碎。用橄榄油炒蒜头和洋葱 5 分钟。
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胡萝卜和辣椒切小块,轻炒。加入印度香料,用小火继续炒至香料爆香。番薯与蔬菜高汤加入锅中。开大火把汤煮沸。
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搅拌均匀,用小火煮 20 分钟至番薯煮熟。加入酸柑汁,再用手持搅拌机把汤打成泥状即可。
