Hardlooplegende Scott Jurek
Sport en vegan zijn wordt nogal eens als een probleem gezien. Een vlees- en zuivelvrij dieet is echter voor topprestaties in de sport geen hindernis. Integendeel zelfs. Er zijn namelijk veel professionele atleten die veganist zijn. Ondanks dat ze geen vlees en geen zuivel eten, zetten ze alsnog erg goede prestaties neer.
Het geheim van sport en vegan eten
De vraag is natuurlijk: hoe helpt een plantaardig dieet om deze topprestaties te behalen? De basis van elke sportprestatie zijn twee zaken: trainen en herstel. Als je een bepaalde fitnessoefening uitvoert ontstaan er hele kleine scheurtjes in je spierweefsel. Je laat je spieren namelijk zwaarder werk verrichten dan dat je normaal doet en dit is je lichaam niet gewend. Deze scheurtjes worden later hersteld. Je lichaam compenseert de schade én doet er iets extra’s bovenop! We worden hierdoor namelijk steeds een beetje sterker, omdat je lichaam de scheurtjes en pijn de volgende keer wil voorkomen. Door herhaling van dit proces (trainen – herstellen – trainen – herstellen) worden we dus steeds sterker en ook een beetje beter in het sporten.Eiwitten helpen je spieren herstellen
Eiwitten, ook wel proteïnen genoemd, zijn een essentieel onderdeel van het herstelproces van de spieren. De eiwitten vullen namelijk de scheurtjes in de spieren op en hierdoor ontstaat weer nieuw spierweefsel. Hierdoor worden je spieren en dus ook jijzelf sterker. Een vegan dieet bevat erg veel eiwitten en ook koolhydraten. Koolhydraten is de brandstof voor sporters. Scott Jurek legt bijvoorbeeld enorme afstanden af, wat een grote hoeveelheid energie en calorieën vraagt. Dit is te vinden in koolhydraten die aanwezig zijn in producten als fruit, groenten, noten, zaden en bonen. Ook bevat plantaardig eten weinig verzadigd vet en geen cholesterol, wat weer een gezonde bloedsomloop promoot. Dit is ook precies wat Scott Jurek merkte. Hoe meer groente en fruit hij ging eten, des te sneller het herstelproces ging. Herbivoren herstellen sneller. En dat heeft grote gevolgen, want wie sneller herstelt kan meer trainen en dus ook sneller vooruitgang boeken.De beste plantaardige eiwitbronnen
Ontdek 8 tips voor de beste plantaardige eiwitbronnen.
Gratis hulp voor vleesminderaars
Een plantaardig dieet bestaat uit veel groente, fruit, peulvruchten, noten, zaden en granen. Al snel zal je het vlees, vis, zuivel en de eieren niet meer missen omdat de menu’s erg gevarieerd zijn en ook nog eens erg lekker smaken. We dagen je uit om het de komende 30 dagen uit te proberen, doe mee aan de VeggieChallenge. Je ontvangt 30 dagen tips en recepten en stelt 2x per maand via een livestream jouw plantaardige vragen aan een diëtiste. Let op: ben jij een fanatiek sporter? Raadpleeg dan ook jouw arts voordat je overstapt op een ander dieet.Eet meer plantaardig, doe mee aan de VeggieChallenge
Dit zijn algemene aanbevelingen voor wie meer plantaardig wil eten. Maak je je zorgen over het combineren van plantaardig eten met een voedselallergie, beperkend dieet of andere omstandigheden die invloed hebben op jouw voedingsbehoeften, ga dan als eerste in gesprek met een huisarts of diëtist. In dit overzicht vind je een aantal suggesties voor professionals met ervaring op het gebied van plantaardige voeding. Kijk altijd samen met een gezondheidsexpert naar nodige supplementen en stop nooit met voorgeschreven medicatie zonder dit vooraf te bespreken met jouw huisarts.