Plantaardige alternatieven

Zelf vegan dipsaus maken – 5 snelle recepten

 Dipsausjes: lekker als smaakmaker bij chips, brood of rauwkost, en onmisbaar op feestjes en borrels. Maar wat als je liever geen mayonaise en yoghurt gebruikt? Easy. De meeste dipsausjes zijn makkelijk te veganizen, en een aantal overheerlijke dips zijn van zichzelf vaak al plantaardig, zoals hummus en tapenade. Met deze recepten kun je zelf 5 x snel een heerlijke vegan dipsaus maken. Dubbeldippen toegestaan!

1. Hummus als dipsaus

Hummus is natuurlijk heerlijk op brood, maar ook smashing als saladedressing én de beste worteldip die bestaat. In de supermarkt vind je tegenwoordig tig varianten, maar wist je dat zelfgemaakte humus lekkerder én gezonder is? De homemade versie bevat namelijk minder zout en olie dan de bakjes uit de supermarkt. Je kunt zelf makkelijk een hummus-dipsaus maken door 2 el tahin (sesampasta), 1 blik kikkererwten (400g), 2 teentjes knoflook, 2 el olijfolie, 4 el citroensap, en wat zout en peper in een keukenmachine te mixen. Vind je het te droog, doe er dan nog wat vocht uit het blik kikkererwten doorheen. Nog lekkerder wordt het met een beetje komijn en paprikapoeder erbij, én als je de kikkererwten niet uit blik haalt, maar zelf kookt. Vegan dipsaus maken: hummus

2. Van tzatziki een vegan dipsaus maken

Tzatziki wordt traditioneel met volvette Griekse yoghurt gemaakt, maar op basis van een goede plantaardige yoghurtvariant (bijvoorbeeld kokosyoghurt) smaakt het eigenlijk net zo goed. Heerlijk bij bijvoorbeeld falafel, vegan gyros of over de aardappels. Hoe kun je zelf van tzatziki een vegan dipsaus maken? Rasp 1 komkommer fijn met de schil er nog op, doe de geraspte komkommer in een theedoek en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Snijd 4 lente-uitjes fijn, snipper 1 teentje knoflook. Klop de yoghurt luchtig en roer de komkommer, lente-ui, knoflook en 3 el fijngehakte munt erdoor. Breng de dipsaus op smaak met zout en peper.

3. Tapenade-dip

Tapenade is een mooi voorbeeld van een dip die van zichzelf al plantaardig is, en supermakkelijk om zelf te maken. Mix 350g zwarte of groene olijven zonder pit, 5 zongedroogde tomaatjes, 2 el kappertjes, 1 teentje knoflook, 1 tl fijngehakte tijm, het sap van een halve citroen en 3 el olijfolie in een keukenmachine, en pureer dit tot een glad mengsel. Lekker op toastjes, brood en als groentedip. Vegan dipsaus maken: hummus, tapenade, aioli

4. Dipsausje van witte bonen

Peulvruchten als basis om een vegan dipsaus te maken, dat is niet alleen lekker, maar ook gezond! Doe 250g witte berlotti-, lima-, of reuzenbonen, 1 lente-ui, 5 el olijfolie, 50g edelgistvlokken, 1 teentje knoflook en 2 el verse rozemarijnnaaldjes in de keukenmachine en pureer tot je tevreden bent over de dikte. Het beste kun je de olijfolie er langzaam apart bij doen, zodat het mengsel niet te nat wordt. Lekker met crackers, maar ook bij gesneden rauwkost.

5. Van aioli een vegan dipsaus maken

Aioli, wie lust het niet? De van oorsprong Catalaanse knoflookmayonaise is heerlijk bij frites, als brooddip, maar ook bij groentestengels, chips en pastasalades. Zo kun je zelf van aioli makkelijk een vegan dipsaus maken: doe 100 ml ongezoete sojamelk, 0,5-1 tl zout, 1 tl mosterd, 1 el appelazijn in de keukenmachine en pureer kort. Laat de machine lopen en giet er dan heel langzaam 200 ml geurloze plantaardige olie in. Zorg dat de olie steeds goed opgenomen wordt en pureer tot een romige, stevige massa. Mix tot slot 1 tl citroensap en 2 teentjes gehakte knoflook erdoor. In plaats van sojamelk kun je ook aquafaba gebruiken, het vocht uit een blik kikkererwten. Aquafaba is een perfecte ei-vervanger!  

Meer snackinspiratie? Lees Vegan borrelhapjes: kant-en-klaar uit de supermarkt!

Latest updates and news

Wat zijn de beste plantaardige recovery-meals?

Je hebt flink gezweet. Je hebt net je eigen Strava-record verbroken, grote gewichten gelift…

Wat kan ik eten vóór het sporten als ik plantaardig eet?

Of je nu een gelegenheids-jogger bent, een gym addict of een pilates-fanaat, je hebt de juiste…

Eén derde van mbo’s zet stappen voor meer plantaardig eten

Minstens één derde van de mbo-scholen in Nederland zet stappen om te zorgen dat studenten en…

Catch up on the latest news from ProVeg…

ProVeg International full logo