Hutspot met balletjes

Name: Hutspot met balletjes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g kruimige aardappelen; 500 g verse gesneden hutspotgroenten; 4 el milde olijfolie; 200 g plantaardige balletjes; 60 ml (plantaardige) melk

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

Porties: 2

500 g

kruimige aardappelen
500 g

verse gesneden hutspotgroenten
4 el

milde olijfolie
200 g

plantaardige balletjes
60 ml

(plantaardige) melk

Instructies

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en doe in een ruime pan water met eventueel zout. Voeg de hutspotgroente toe en kook in 20 min. gaar.
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de plantaardige balletjes 6 min. op laag vuur. Keer regelmatig.
Giet de aardappelen en de groente af en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de olie toe en stamp met de pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.
Serveer met de plantaardige balletjes.

Tips

Tip: erg lekker met plantaardige jus! Dit kun je zelf maken, met plantaardige boter, groentebouillon en bloem, of gewoon uit een zakje. Kijk in het schap voor plantaardige opties, zoals de ‘maggi jus uitjes’.