No-egg salad
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 5 minuten
- Totale tijd: 10 minuten
Ingrediënten
-
180 grzachte tofu *Geen silken, geen kruimelige
-
1ui of sjalot
-
4 elvegan mayonaise
-
0,25 tlkurkuma
-
0,25 tlkala namak (zwart zout)
-
0,25 tlmosterd
-
0,25 tlpeterselie gedroogde
-
0,25 tlknoflook granulaat
-
0,5 tlkerriepoeder
-
1 flinke snufzwarte peper
-
bieslook ter garnering
Instructies
-
Snipper de ui en snijd de tofu in kleine blokjes.
-
Meng in een kommetje de rest van de ingrediënten. Voeg de blokjes tofu toe en meng goed.
-
Garneer de no-egg salad tot slot met de fijngesneden bieslook.
Tips
Kala namak… zwart zout… Kan dit mysterieuze ingrediënt écht de smaak van ei
nabootsen? Ja, dat kan ‘ie!
Kala namak is een vulkanisch zout dat wordt gewonnen aan de voet van de Indiase
Himalaya. In India wordt dit product ook veel gebruikt, maar niet als eivervanger. In
verschillende soorten chutneys, curries en kruidenmixen is zwart zout te vinden.
In tegenstelling tot wat je misschien verwacht, dit pure zout is hartstikke goedkoop en
voor nog geen euro per zakje te verkrijgen. Let wel op: er is een verschil in smaak, prijs
en kwaliteit. Ben je nou helemaal hooked en is je zakje op? Probeer dan eens een
andere variant. Je hebt maar een heel klein beetje nodig voor dat zwavelachtige
smaakje en doet er dus hartstikke lang mee!
Kala namak is een perfect product als je de smaak van ei mist of als je het leuk vind om
mensen te verrassen! Bijvoorbeeld te koop bij Ekoplaza of toko.
