Simpele bonenburgers

Maal de havermout zo fijn mogelijk met een keukenmachine en zet het apart in een bakje.

Laat de bonen goed uitlekken en doe deze in de keukenmachine. Voeg de mosterd, tomatenpuree, gerookte paprikapoeder en zout en peper naar smaak toe. Pureer het mengsel kort, zodat de bonen niet helemaal fijngemalen zijn.

Snipper de ui fijn. Meng de bonen met het havermoutmeel en de fijn gesnipperde ui tot een stevig beslag. Breng het eventueel op smaak met zout en peper. Vorm met de hand de burgers van het beslag.

Verwarm in een koekenpan wat olie en bak de burgers. Zorg ervoor dat er, voordat je de burgers voor de eerste keer omdraait, een goede krokant korstje is gevormd. Dit voorkomt dat de burgers uit elkaar vallen

Serveertip: Deze bonenburger smaakt heerlijk op een volkoren broodje met sla, tomaat, komkommer en knoflooksaus!