Notenbrood van olijven met zongedroogde tomaat en rozemarijn

Dit lekkere notenbrood is heerlijk voor bij de lunch of als tussendoortje. Je kan ook andere noten gebruiken en helemaal invullen zoals jij dat lekker vind!
  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 2 el
    chiazaad
  • 200 ml
    havermelk
  • 10
    zwarte olijven ontpit
  • 10
    groene olijven ontpit
  • 10
    zongedroogde tomaatjes
  • 100 gr
    hazelnoten
  • 100 gr
    pompoenpitten
  • 50 gr
    havermout
  • 100 gr
    boekweitmeel
  • 2 tl
    bakpoeder
  • 1 el
    agavesiroop
  • 1 el
    rozemarijnnaaldjes

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Roer het chiazaad door de havermelk en laat 2-3 minuten intrekken.
  3. Snijd de olijven doormidden en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes
  4. Meng de hazelnoten, pompoenpitten, havermout, boekweitmeel, bakpoeder, agavesiroop en rozemarijnnaaldjes in een keukenmachine tot een grof mengsel.
  5. Leg het deeg in een ronde, platte vorm of een met bakpapier beklede bakplaat en bak het brood in 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar.
  6. Laat het volledig afkoelen voor je het gaat snijden.

Tags

Menugang: Bijgerecht
Keuken: Italiaans
Kooktechniek: Bakken
Kooktijd: 30-45 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Seizoen: Herfst, Lente, Zomer
Smaak: Hartig, Kruidig
Type gerecht: Brood & Broodbeleg

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Vegan kaasvlinders

Eiwitrijke scrambled tofu

Vegan penne ‘carbonara’

Prijswinnende Hollandse erwtensoep

ProVeg International full logo