Overnight oats met wortel

Overnight oats is havermout die je 's nachts laat weken, zodat je ’s ochtends meteen het ontbijt klaar hebt. Deze variant is heerlijk, als een gezonde worteltaart!
- Voorbereidingstijd: 4 uren
- Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten
-
300 mlsojakwark
-
40 ghavermout
-
10 gpindakaas
-
1wortel
-
1 elchiazaad
-
1 ellijnzaad
-
10 gamandelen
-
10 gpompoenpitten
-
1 tlkaneel
Instructies
-
Rasp de wortel fijn
-
Meng in een kom of afsluitbare pot de havermout, sojadrink, sojakwark, chiazaad, lijnzaad, pindakaas, kaneel en de geraspte wortel goed door elkaar.
-
Zet de het mengsel een nacht (of minimaal 4 uur) in de koelkast zodat de smaken goed intrekken en de havermout kan wellen.
-
Garneer de overnight oats met amandelen, pompoenpitten en optioneel wat rozijnen voor extra smaak.
Tips
Optioneel: rozijnen ter garnering!