Overnight oats met wortel

Overnight oats is havermout die je 's nachts laat weken, zodat je ’s ochtends meteen het ontbijt klaar hebt. Deze variant is heerlijk, als een gezonde worteltaart!

Voorbereidingstijd: 4 uren
Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 1

300 ml

sojakwark
40 g

havermout
10 g

pindakaas
1

wortel
1 el

chiazaad
1 el

lijnzaad
10 g

amandelen
10 g

pompoenpitten
1 tl

kaneel

Instructies

Rasp de wortel fijn
Meng in een kom of afsluitbare pot de havermout, sojadrink, sojakwark, chiazaad, lijnzaad, pindakaas, kaneel en de geraspte wortel goed door elkaar.
Zet de het mengsel een nacht (of minimaal 4 uur) in de koelkast zodat de smaken goed intrekken en de havermout kan wellen.
Garneer de overnight oats met amandelen, pompoenpitten en optioneel wat rozijnen voor extra smaak.